Cava de barricas

In unseren kürzlich eingeweihten Installationen verfügen wir über einen der besten Fasskeller Spaniens, mit 600 Fässern, die für die Reifung unseres Gourmet-Essigs bestimmt sind.

In unseren Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche verschiedensten Brenngrades und Kapazität, sorgfältig ausgewählt von unserem technischen Team, verbringt der Essig eine lange Ruhephase, bis er den Körper, die Struktur und Persönlichkeit erhält, die wir suchen. In diesem exklusiven Fasspark produzieren wir 400.000 Flaschen von in Eichenfässern gealtertem Gourmet-Essig.