Cordero a la miel

Ingredientes

Para 6 personas:
- 1kg de carne de cordero en dados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Azafrán en hebra
- 8 cucharadas de Glacé de vinagre de manzana a la miel Yuca’s
- ½ vasito de miel
- Sal

Preparación

En una cazuela de barro sofreímos la cebolla y el pimiento muy finamente picados y añadimos la carne, removiendo hasta que coja color. Espolvoreamos con el pimentón y el azafrán, removemos (hay que evitar que se queme el pimentón) y añadimos un poco de agua, dejando cocer unos 15min.
Unos 10min antes de apartar la carne del fuego, añadimos la miel, el glacé de vinagre y la sal.
Servir con patatas fritas en rodajas.

Fuente: “La cocina Halal: 50 Recetas Selectas” Marta Latifa Escudero Uribe