Carpaccio de bacalao con aguacate

Ingredientes

Para 4 personas:
- 200 gr de bacalao ahumado en lonchas
- 2 aguacates maduros
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Vinagre de manzana Yuca’s
- Sal
- Cebollino fresco o perejil

Preparación

En una bandeja para servir colocamos el aguacate cortado en láminas finas y lo regamos con unas gotas de zumo de limón para evitar que se ennegrezca.
Pelamos y rallamos el tomate y lo aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
Colocamos el bacalao encima del aguacate y lo cubrimos con el tomate aliñado.
Añadimos el cebollino picado o en su defecto perejil y lo servimos inmediatamente acompañado de unas regañás cordobesas o palitos de pan con sésamo.

 

Fuente: “La cocina Halal: 50 Recetas Selectas” Marta Latifa Escudero Uribe