Salmorejo

Ingredientes

Para 4 personas:
- 1kg de tomates muy maduros
- 1 pan del día anterior con bastante miga
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de aceite de oliva (100 ml)
- Sal
- 1 chorrito de vinagre de manzana Yuca´s
- 2 huevos duros

Preparación

Ponemos el pan a remojar unos minutos en un cuenco con agua.
Trituramos los tomates pelados, los ajos, la sal, el vinagre, la miga de pan escurrida y el aceite en un recipiente hondo o batidora americana hasta obtener una pasta no muy espesa.
Decoramos con rodajas de huevo duro y perejil

Fuente: “La cocina Halal: 50 Recetas Selectas” Marta Latifa Escudero Uribe