Crema fria de garbanzos

Ingredientes

- 300 gr de garbanzos cocidos
- 3 dientes de ajo
- 1/2 de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Un poco de comino (opcional)
- 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)
- 100 ml de vinagre a las finas hierbas YUCA'S
- Sal

- Pimienta
- 1 1/2 de agua fria
- Cebolla
- Pimiento rojo y verde
- Pan
- 2 huevos cocido

Preparación

Para la crema:

Poner los garbanzos, los ajos, el sésamo, el zumo de limón, el vinagre, el aceite, el comino, la pimienta y la sal en una cacerola y los hacemos un puré lo más fino posible (en conveniente usar después el pasapurés). Añadimos el agua y lo batimos con una varillas. Probamos y rectificamos de sal o de vinagre.

 

Para la guarnición:

Picamos los huevos, la cebolla y los pimientos.

Cortamos el pan a cuadraditos, los freímos en aceite de oliva y los colocamos sobre papel absorbente.