Endivias asadas con queso fundido y cebolla caramelizada al vinagre balsámico

Ingredientes

- 2 endivias

- 1 chalota

- 1 cebolla roja pequeña

- 1 cebolleta

- 40 gr de queso gongonzola

- 30 gr de parmesano

- 80 ml de nata de cocinar

- 50 ml de vinagre balsámico YUCA'S

- 5 gr de sirope de arce

- 15 gr de mantequilla

- Sal

- Pimienta recién molida

- Aceite de oliva

Preparación

Cortar las endivias a la mitad (a lo largo) y pintar con aceite, sal y pimienta. Meter al horno a 200º durante 25min.

Pochar las 3 cebollas en juliana en la mantequilla durante 5min, añadir un poco de sal, el vinagre y el sirope y seguir pochando hasta caramelizar (20-25min)

En un cazo fundir los quesos con la nata al baño maría hasta obtener una crema homogénea.

Sacar las endivias del horno y poner por encima el queso fundido, la pimienta molida y volver a hornear 5min más.

Para servir poner un poco de cebolla caramelizada por encima.