Confitura de pimientos

Ingredientes

500 gr de pimientos rojos o 400 del piquillo
200 gr de azúcar
100 gr de vinagre de vino tinto YUCA'S
50 gr de agua

Preparación

Triturar los pimientos con una batidora, una vez triturados ponerlos en una olla y añadir el resto de los ingredientes.

Cocer a fuego medio durante 35min dejando la tapa de la olla abierta para que evapore todos los líquidos.

Poner la confitura en un recipiente y conservar en frio.